「美肌」に効果的なのは、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、カルシウムです。それ以外にも、代謝を高めるビタミンA（β-カロチン）、肌をつくるたんぱく質も効果が高いです。ですが、これらの栄養素を毎日必ず摂らなければいけないという訳ではありません。1週間くらいを目安にバランスよく摂取することをおすすめします。老化を防止するためにも、普段から意識して水分補給をすることも大切です。年齢とともに、体内の水分はどんどん減少しますので、1日1.5～2リットルの水を飲むことが理想的です。

その中でも、微生物が加工において大きく関与している食品を、発酵食品と呼んでいます。ビールなどのアルコール飲料もそうですし、納豆、醤油もその一部です。これら発酵食品には特殊なニオイを放つ特徴をもつものが多く、例えば納豆は勿論、くさや、鮒寿司など、その刺激臭への好みは分かれます。また、冷凍食品も加工食品の一部と言えるのですが、あまりにその依存度を高めていると、いざその使用している食材に問題が起きた時に、その影響は想像以上に大きく、問題も大きくなってしまいます。